Orang Indonesia pasti akrab sekali dengan tempe. Olahan dari kedelai ini memang pilihan terbaik untuk masak masakan Indonesia yang kaya akan bumbu. Resep sederhana pun bisa terasa istimewa seperti berikut.
1. Penyet Tempe
Kalau sedang bosan memasak aneka resep masakan Western, coba deh makanan asli Indonesia ini. Sajian sederhana, praktis namun nikmatnya luar biasa. Ia adalah penyet tempe.
Bahan-bahan:
- Bawang putih 5 siung.
- Cabe merah 5 buah.
- Tempe.
- Gula dan garam.
Cara Membuat:
- Iris tipis-tipis tempe dan goreng setengah matang. Tiriskan sejenak.
- Goreng bawang dan cabai sampai halus. Apabila suka, bisa ditambahkan terasi kedalamnya.
- Untuk membuat sambal, campur bawang dan cabe tadi dengan gula dan garam. Resep masakan Indonesia ini bersifat relatif. Artinya, Anda bisa mengatur pedas dan gurihnya sesuai selera.
- Sajikan dengan nasi putih yang masih hangat.
Kandungan Gizi
Aneka resep masakan Indonesia memang tiada matinya. Rasa berpadu sempurna dengan kandungan gizi. Termasuk pada sajian olahan tempe yang satu ini.
Tempe kaya akan protein nabati yang sangat baik untuk memperbaiki sel-sel tubuh yang rusak. Ia juga mengandung anti oksidan sehingga bisa managkal radikal bebas dari polusi.
Resep masakan nusantara ini sangat cocok untuk menu diet Anda. Karena, tempe kaya akan serat yang sangat baik untuk kesehatan usus. Bila metabolisme baik, lemak jahat akan sulit bersarang dalam tubuh.
2. Orek Tempe
Tempe sangat mudah diaplikasikan dalam banyak resep masakan nusantara. Salah satu yang mudah dibuat sekaligus enak adalah Orek Tempe. Bagaimana cara masak masakan sederhana tapi lezat ini?
Bahan-bahan:
- Tempe 500 gram. Potong kecil-kecil berbentuk dadu.
- Lengkuas 2 siung, kupas kulitnya.
- Daun salam 1 lembar
- Kecap manis
- Gula, garam, minyak
- Penyedap rasa
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih dengan minyak sampai berbau harum. Setelah itu, masukan daun salam dan lengkuas lalu tumis kembali sampai berubah warna.
- Setelah matang, masukan tempe, gula, garam, penyedap rasa, dan kecap. Tumis hingga tercampur merata.
- Tambahkan air secukupnya lalu tunggu sampai matang. Masakan Indonesia yang lezat ini pun siap dihidangkan.
Kandungan gizi
Bila Anda berpikir bahwa masakan Nusantara yang enak itu “jahat”, coba makanlah orek tempe ini. Banyak manfaat baik menunggu Anda. Kita tahu bahwa tempe masuk dalam Polysaturated fat alias lemak tak jenuh.
Kandungan tersebut dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah. Ia juga bisa menurunkan gejala hypertensi dan penyakit jantung. Berikutnya, manfaat datang dari lengkuas.
Bahan yang sering ada di aneka resep masakan nusantara ini mengandung Alpanina Galanga. Ia berfungsi menstimulasi nafsu makan. Sangat cocok untuk anak-anak yang susah makan.
3. Sate Tempe Pedas Manis
Tidak ada yang tidak mungkin dengan tempe. Anda bisa masak masakan apapun dengan bahan ini. Kalau bosan dengan sate ayam, coba cicipi dulu sate tempe pedas manis yang lezat ini.
Bahan-Bahan:
- Tempe 400 gram. Potong dadu.
- Santan 800 ml.
- Ketumbar.
- Daun jeruk 2 lembar.
- Penyedap rasa.
- Gula dan garam sekupnya.
Bumbu-bumbu:
- Cabe merah 9 buah.
- Bawang merah 7 siung.
- Bawang putih 4 siung.
- Kunyit sebanyak 2 cm
- Ketumbar
Cara Membuatnya:
- Tumis semua bahan untuk bumbu resep masakan Indonesia ini ke dalam minyak panas. Tambahkan ketumbar dan daun jeruk sampai beraroma harum.
- Masukkan tempe yang sudah dipotong dadu, lalu aduk sebentar. Sambil terus diaduk, masukan juga santan.
- Aduk bahan agar santan tidak menggumpal. Tambahkan penyedap, garam, dan gula secukupnya. Setelah itu biarkan sampai airnya habis.
- Setelah matang, tusuk tempe tersebut dan tempe pun siap untuk dibakar.
Kandungan Gizi
Sebagai sumber vitamin, tempe mampu meningkatkan metabolisme tubuh. Ia bisa menangkal berbagai macam penyakit karena memiliki kadar Riboflavin yang tinggi. Tempe ternyata juga mampu mencegah Anemia.
Bawang putih dalam resep masakan Indonesia ini juga berguna. Bahan ini mampu mencegah pertumbuhan sel kanker dalam darah. Bawang merah memiliki kadar flavanoid yang tinggi yang baik untuk anti inflamasi.
Bawang merah mengandung senyawa Quercerin. Selain bisa menghilangkan jerawat, bahan ini juga bisa menyembuhkan flu.
Related Posts: